la serpiente

La serpiente         ثعبان

La serpiente es un dulce marroquí delicioso y crujiente que le gusta mucho a la gente que lo ha probado, porque lo he preparado  muchas veces por encargo en muchas ocasiones para grandes fiestas.

Ingredientes

300 gr de almendra

125 gr de azúcar

70 gr de mantequilla

1 cucharada de canela

1cucharada  de agua de azahar

6 hojas de pasta brik o pasta filo

Para la decoración:

100gr de miel

Canela

Azúcar glas

Elaboración:

Para preparar el relleno

Ponemos agua en un calentador a hervir luego echaremos las almendras lo dejaremos 3 minutos al fuego lo retiraremos  y pelamos.

Freiremos las almendras en aceite caliente, y se trituran con el azúcar.

Añadimos agua de azahar, la mantequilla fundida y la canela.

Cogemos una hoja de pasta brik y la rellenamos lo enrollamos dando una forma de serpiente, seguimos así con todas las hojas hasta terminar.

Horneamos la serpiente a 180cº hasta que esté dorada.

Al sacarla al horno se baña con la miel y se decora  con almendra, azúcar glas y canela.