Humus الحمص

Ingredientes

200 gr de garbanzos

1  cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

Pan árabe o pan de pita

Perejil

Comino

Sal

Elaboración

1.     Deberemos haber dejado los garbanzos en remojo la noche anterior.

2.     Pondremos a cocer los garbanzos en una cazuela con agua y la cebolla cortada en cuarto y unas ramitas de perejil, un chorrito de aceite y sal durante 40 min hasta que estén hechos.

3.      retiraremos la cebolla y el perejil,  escuremos los garbanzos, (se reserva un poco de caldo).

4.     Trituraremos los garbanzos con la batidora y añadiremos un poco de caldo en caso necesario hasta obtener una crema espesa.

5.     Añadiremos el comino y se remueve todo bien.

6.     Se presenta el Humus acompañado con el pan pita y una salsa preparada de aceite, zumo de limón y comino y se espolvorea con un poco de perejil.

Esta cantidad es para cuatro personas.

Se puede cocer los garbanzos en una olla de presión en vez de cazuela  durante 15 min.